Pargo ao Champanhe

Ingredientes:


1 pargo com 1,2kg
sal e pimenta q.b.
1 ramo de tomilho
4 dentes de alho
1kg de batatas pequenas
1/2 alho-francês
1/2 pimento encarnado
1 malagueta verde
1 ramo de salsa
2dl de azeite
2dl de champanhe
2c. de sopa de vinagre


Dê um golpe ao longo do lombo do peixe, percorrendo a espinha central.
Tempere com sal e pimenta, o tomilho e os alhos picados.
Disponha num tabuleiro e coloque em volta as batatas descascadas, o alho-francês às rodelas e o pimento aos cubos pequenos.
Adicione a malagueta aberta ao meio e a salsa picada.
Verta o azeite e o champanhe e leve a assar durante 40 minutos a 200ºC, regando ocasionalmente com o próprio molho.
Salpique com o vinagre no final e sirva.

Filetes de Pescada com Creme de Marisco

Ingredientes:


pescada em filete ou posta (quantidade conforme o número de pessoas)
3 dentes de alho grandes
1 malagueta
1 caldo-knorr de peixe
2dl de leite
1c. de sopa de sopa-knorr de marisco
1c. de sopa de sopa-knorr de cebola
2gr de miolo de camarão


Coza a pescada com os dentes de alho esmagados com casca, de preferência ao vapor.
Aqueça o leite e junte o caldo de peixe para diluir e a malagueta. Junte este preparado aos filetes e deixe ferver para tomar gosto.
Escorra o leite para uma caçarola onde já tem o miolo de camarão e deixe ferver.
Junte-lhe as sopas de cebola e de marisco, mexa bem para não formar grumos e deixe o molho engrossar.
Coloque os filepes num prato de servir, verta o creme de marisco po cima e sirva acompanhado por batatinha cozida com casca.

Escalopes de Peru com Cogumelos

Ingredientes:


800g de escalopes de peru
sal e pimenta q.b.
1dl de azeite
200g de cogumelos shitake
1 alho-francês
8 dentes de alho
2dl de vinho branco
1 ramo de salsa


Tempere os escalopes com sal e pimenta e leve a corar no azeite.
Adicione os cogumelos, o alho-francês às rodelas e os alhos inteiros.
Deixe corar e regue com o vinho branco.
Tempere com sal e pimenta e deixe cozinhar até o vinho evaporar, aproximadamente, por cinco minutos.
Deite por cima as folhas de salsa e sirva de seguida.

Salada de Fetta

Ingredientes:


1/2 cebola
1 dente de alho
1 dl de azeite
1 ramos de orégãos frescos
250g de tomate-cereja
250g de queijo fetta
1 talo de aipo
sal e pimenta q.b.


Pique a cebola e o alho e incorpore no azeite quente.
Deixe arrefecer e adicione os orégãos.
Corte o tomate-cereja ao meio, o queijo aos cubos e o aipo aos pedaços.
Coloque dentro do recipiente de servir e junte o molho.
Tempere com sal e pimenta e sirva de seguida.

Papilas Gostativas

Bom dia a todos.

A finalidade deste blogue é partilhar e trocar receitas para delícia de todos.

Bjs