Iscas Fritas com Coentros

Ingredientes:


1kg de iscas de porco
sal, pimenta e cominhos
1 limão
1 ramo de coentros
8 dentes de alho
2dl de azeite
1 malagueta
3dl de vinho branco
1kg de batatas
2 folhas de louro


Passe as iscas por água e sal, escorra-as e coloque-as numa tigela.
Tempere com o limão às rodelas, parte dos coentros e dos alhos picados, 0,5dl do azeite, cominhos, a malagueta, sal, pimenta e o vinho branco.
Deixe tomar gosto por duas horas.
Descasque e apare as batatas.
Reserve dentro de água.
Entretanto, escorra as iscas do tempero e core-as no restante azeite bem quente.
Por fim, envolva a marinada.
Deixe ferver por 3 minutos. 
Rectifique os temperos e reserve-as dentro do molho. 
Coza as batatas em água fervente com sal e o louro por 20 minutos.
Disponha as iscas e as batatas num prato de servir e polvilhe com os restantes coentros.
Sirva de imediato.

Lasanha de Salmão

Ingredientes:


1 cebola
3 dentes de alho
2c. de sopa de margarina
1 pimento verde
1 pimento vermelho
3 tomates maduros
1 ramos de salsa
600gr de salmão limpo
sal e pimenta
sumo de 1/2 limão
2dl de vinho branco
5dl de molho bechamel de compra
400gr de folha de lasanha
100gr de queijo parmesão ralado


Refogue a cebola e os alhos picados na margarina.
Junte os pimento aos cubos e o tomate aos pedaços, sem pele e sementes, e deixe refogar.
Adicione a salsa picada e o salmão aos cubos temperado com sal, pimenta e o sumo do limão.
Regue com o vinho e estufe por dois minutos.
Deite metade do molho bechamel sobre o salmão e rectifique os temperos.
Num recipiente refractário disponha camadas alternadas do preparado de salmão e das folhas de lasanha cozidas.
Polvilhe cada camada com um pouco de queijo ralado e reserve cerca de metade para o final.
Cubra a lasanha com o restante molho bechamel e polvilhe com o restante queijo.
Leve ao forno por 30 minutos a 200ºC.

Bitoque

Ingredientes:


1kg de batatas
1dl de azeite
800gr de bife do acém traseiro
sal e pimenta
6 dentes de alho
2 folhas de louro
2dl de vinho branco
50gr de margarina
1c. de chá de vinagre
azeite para fritar
4 ovos
2c. de sopa de pickles
100gr de azeitonas pretas


Corte as batatas aos palitos regulares e reserve em água.
Aqueça bem o azeite e core os bifes rapidamente até ganharem uma crosta em volta.
Tempere com sal, pimenta, os alhos esmagados e as folhas de louro.
Deixe alourar e regue com o vinho.
Assim que levantar fervura, adicione a margarina e deixe que esta se dissolva no molho, agitando a frigideira ligeiramente.
Acrescente o vinagre e reserve.
Frite as batatas em azeite quente e escorra-as sobre papel absorvente.
Tempere com sal e disponha-as em grade num prato de servir.
Estrele os ovos, num pouco de azeite e tempere com sal e pimenta.
Transfira os bifes para o prato das batatas e coloque o ovo por cima.
Regue com o molho e decore com os pickles e as azeitonas.


Sugestão: frite as batatas no forno, utilizando um tabuleiro próprio (tabuleiro furado).

Folhadinhos de Salsicha com Pesto

Ingredientes:


400gr de massa folhada
8 salsichas
1 gema


1 ramo de manjericão
100gr de miolo de pinhão
1dl de azeite
1c. de sopa de vinagre
2 dentes de alho
sal


Prepare o molho pesto, colocando todos os ingredientes (manjericão, pinhão, azeite, vinagre, alho e sal) num copo misturador.
A seguir, triture com uma varinha-mágica, até obter um preparado homogéneo.
Tenda a massa e corte-a em 4 tiras de 15/5cm.
Espalhe o pesto sobre as tiras de massa.
Escorra as salsichas e coloque-as aos pares sobre a massa.
Enrole as extremidades sobre cada salsicha, presionando um pouco.
Coloque-os num tabuleiro, separados entre si.
Pincele com a gema batida e leve ao forno a 190ºC, durante cerca de 30 minutos.

Baba de Camelo

Ingredientes:


1 lata de leite condensado
4 ovos
1c. de sopa de açúcar
1c. de café de sumo de limão
amêndoa torrada para polvilhar


Retire o papel que envolve a lata e coloque-a dentro de uma panela de pressão com água a cobri-la.
Leve a cozer durante 45 minutos, contando o tempo depois de começar a ferver.
Retire e deixe a lata arrefecer completamente.
Depois de fria, deite o conteúdo num recipiente e junte as gemas e o sumo de limão.
Bata bem com a batedeira até obter um preparado fofo e esbranquiçado.
De seguida, bata as claras e vá juntando o açúcar até obter um castelo firme.
Envolva-as no preparado com a ajuda de uma vara de arames.
Distribua por taças individuais e leve ao frio durante 3 horas.
Sirva decorada com amêndoa torrada laminada.


Sugestão: utilize o leite condensado cozido da Nestlé para ser mais rápido e fácil.


Nota: a baba de camelo que eu faço é ligeiramente diferente, uma vez que não utilizo o açúcar e levo o preparado ao lume para "cozer" os ovos antes de ir ao frio, isto é coloco o leite condensado num tacho, adiciono as gemas e levo a cozer em lume brando mexendo sempre com uma vara de arame, durante cerca de 5 minutos, depois adiciono as claras batidas em castelo sem o açúcar e deixo cozer mais 5 minutos mexendo sempre com a vara de arames, só depois é que vai ao frio. Fica menos enjoativa e corre-se menos risco de ter problemas com as bactérias existentes nos ovos.

Salada de Atum

Ingredientes:


2 fatias de pão alentejano
0,5dl de azeite
1 dente de alho
1 alface roxa
200gr de pepino
200gr de tomate
80gr de cebola pequena
2 ovos cozidos
50gr de azeitonas pretas
2 latas de atum em óleo
1c. de sopa de vinagre
sal e pimenta


Frite as fatias de pão no azeite com o alho e escorra sobre papel absorvente.
Deixe arrefecer o azeite e reserve.
Disponha as folhas de alface ripadas no recipiente de servir e junte o pepino aos cubos, o tomate aos gomos e a cebola às fatias finas.
Decore com o ovo aos gomos e as azeitonas.
Coloque por cima o pão frito cortado aos pedaços e o atum lascado.
Tempere com o azeite da fritura do pão, o vinagre, sal e pimenta a gosto.


Sugestão: para ser ainda mais saudável, utilize apenas a clara de ovo cozida e atum cozido ao natural ou enlatado em azeite.

Bifinhos do Lombo com Pêssego

Ingredientes:


1c. de chá de pimenta verde
1c. de chá de orégãos
1c. de chá de mostarda em grão
1c. de café de cravinho moído
1c. de chá de colorau
900gr de lombinho de porco
sal
1dl de azeite
1 lata de pêssego em calda
1 folha de louro verde
1,5dl de vinho branco
2c. de sopa de mel
2c. de sopa de vinagre


Num prato espalhe as especiarias e sal grosso.
Corte o lombinho às fatias de 1cm e pase pelas especiarias.
Aqueça o azeite numa frigideira antiaderente e core a carne até ganhar uma crosta em volta.
Junte os pêssegos e deixe corar ligeiramente.
Adicione o louro partido e regue com o vinho.
Deixe cozinhar durante cerca de 3 minutos.
Incorpore o mel e deixe ferver no molho.
Acrescente, por último, o vinagre e rectifique os temperos.
Sirva de seguida.


Sugestão: utilize pêssegos ao natural e bifinhos de perú para uma alimentação com menos colesterol ;)

Arroz de Salsichas

Ingredientes:


1 cebola
2 dentes de alho
1dl de azeite
1/2 pimento vermelho
300gr de arroz vaporizado
6dl de caldo de galinha
200gr de ervilhas
sal e pimenta
12 salsichas


Refogue a cebola e os alhos no azeite.
Acrescente o pimento aos cubos pequenos e junte o arroz.
Deixe refogar ligeiramente e regue com o caldo de galinha quente.
Assim que levantar fervura, adicione as ervilhas, tempere com sal e pimenta e cozinhe durante 8 minutos.
Corte as salsichas aos pedaços e envolva no arroz.
Retire do lume e mantenha tapado por cinco minutos antes de servir.

Peito de Frango Grelhado

Ingredientes:


4 peitos de frango
sal e pimenta
sumo de 1/2 limão
sumo de 1/2 laranja
250gr de espargos verdes
4 batias de bacon
2c. de sopa de manteiga
1 dente de alho
1c. de chá de caril
1c. de sopa de pimenta rosa em grão
1 iogurte natural sem açúcar
1 ramo de salsa
1 cebola


Comece por temperar os peitos de frango com sal, pimenta e os sumos de limão e de laranja.
Coza os espargos em água fervente temperada com sal por 5 minutos.
Escorra e separe em 4 molhos, aos quais enrola uma cinta de bacon.
Core na manteiga quente e reserve.
Junte na mesma gordura o alho picado, o caril e a pimenta em grão.
Deixe alourar um pouco e adicione os temperos do frango.
Assim que ferver, retire do lume e envolva o iogurte.
Rectifique temperos e junte a salsa picada.
Grelhe os peitos de frango e a cebola cortada às rodelas grossas.
Disponha no prato de servir a cebola grelhada e coloque os peitos de frango por cima.
Acompanhe com os molhos de espargos e o molho.

Penne Tricolor com Atum

Ingredientes:


300gr de massa penne tricolor
sal e pimenta
2 cebolas
2 dentes de alho
1dl de azeite
1/2 pimento encarnado
3dl de leite de coco
1 ramo de salsa
1c. de sopa de sumo de limão
2 latas de atum


Coza a massa em água abundante e fervente temperada com sal durante 8 minutos.
Refogue as cebolas às rodelas finas e os alhos picados no azeite.
Junte o pimento às tiras e envolva o leite de coco.
Tempere com sal e pimenta e deixe espessar um pouco.
Quando estiver cremoso, incorpore a salsa picada, o sumo de limão e o atum escorrido.
Envolva bem e verta sobre a massa.

Torta de Chocolate e Morangos

Ingredientes:


6 ovos
200gr de açúcar
160gr de farinha
1c. de chá de fermento em  pó
30gr de chocolate em pó


400gr de creme de pasteleiro
300gr de morangos aos pedaços


100gr de manteiga
80gr de açúcar em pó
20gr de chocolate m pó


raspas de chocolate e morangos


Bata os ovos com o açúcar.
À parte, peneire a farinha com o fermento e o chocolate, e junte ao preparado anterior com uma vara de arames.
Unte com manteiga e polvilhe com farinha um tabuleiro e verta a massa.
Leve ao forno a 190ºC, por 20 minutos.
Desenforme a massa sobre papel vegetal, polvilhada com açúcar, e barre-a com o creme de pasteleiro com uma espátula.
Junte os morangos e enrole com a ajuda do papel vegetal.
Arrefeça.
Entretanto, para a cobertura, bata a manteiga com o açúcar e o chocolate peneirados, até obter um creme fofo e liso.
Barre a torta e decore com raspas de chocolate e morangos.

Escalopes de Peru com Bacon

Ingredientes:


800gr de escalopes de peru
sal e pimenta
2 folhas de louro
4 dentes de alho
sumo de 1/2 limão
200gr de bacon fatiado
250gr de bróculos
250gr de couve-flor
2 cenouras 1 nabo
1dl de azeite
2dl de vinho branco
2c. de sopa de manteiga


Tempere os escalopes de perucom sal, pimenta, o louro partido, metade dos alhos picados e o sumo de limão.
Enrole os escalopes com as fatias de bacon e prenda com palitos.
Corte os legumes aos pedaços regulares e coza em água fervente temperada com sal, por cinco minutos.
Arrefeça os legumes em água com gelo e reserve.
Leve os escalopes a corar no azeite e regue com o vinho.
Deixe cozinhar, por mais 5 minutos.
Passe os legumes pela manteiga quente com os restantes alhos picados e tempere com sal e pimenta.
Disponha-os no prato de servir com os escalopes por cima.

Filetes no Forno com Legumes

Ingredientes:


800gr filetes de peixe-espada
sal e pimenta
1/2 limão (sumo)
1 cebola
2 dentes de alho
1/2 pimento encarnado
2 tomates maduros
1/2 pimento verde
100gr manteiga
2 batatas-doce
2 cenouras
200gr brócolos
200gr couve-flor
1 ramo coentros


Tempere os filetes com sal, pimenta e o sumo de limão.
Transfira para um tabuleiro forrado com a cebola cortada às fatias finas, os alhos picados e os pimentos e o tomate aos cubos pequenos.
coloque em cima a manteiga aos pedaços e leve ao forno por 25 minutos a 200ºC.
Entretanto corte as batatas aos pedaços e as cenouras aos palitos grossos.
Coza em água temperada com sal por 5 minutos.
Junte os bróculos e a couve-flor aos ramos e coza por mais cinco minutos. 
Coloque os legumes no recipiente de servir e disponha por cima o peixe com o molho.
Polvilhe com os coentros.

Canapés de Pasta de Fiambre

Ingredientes:


4 fatias de pão de forma
150gr de fiambre
100gr de azeitonas recheadas com pimento
1 maçã verde
2c. sopa de pickles picados
1 ramo de salsa
4 c. sopa de maionese
sal e pimenta


Apare as patias de pão e leve a torrar ligeiramente sem tostar.
Entretanto, pique o fiambre com as azeitonas (reverve duas para decorar).
Adicione os pickles picados e metade da maçã aos cubos pequenos.
Junte parte da salsa picada e envolva tudo com a maionese.
Tempere com sal e pimenta e espalhe sobre as tostas.
Decore com metades das azeitonas reservadas, as testantes fatias de maçã e as folhas de salsa.

Mousse de Mel com Erva-Doce

Ingredientes:


5 folhas de gelatina incolor
1dl de mel
3 iogurtes naturais
1c. café de erva-doce em pó
4 claras
70gr de açúcar
morangos para decorar


Coloque as folhas de gelatina a demolhar em água fria por três minutos.
Escorra-as e leve-as ao lume, em banho-maria, mexendo sempre até derreterem.
Misture o mel com os iogurtes e a erva-doce.
Envolva depois a gelatina derretida e as claras batidas em castelo com o açúcar. 
Verta para as taças de servir e leve ao frio.
Decore com morangos.

Azeitonas Picantes

Ingredientes:


1dl de azeite
3 dentes de alho
1 ramo de salsa
2c. sopa de pimenta rosa fresca
1 limão (casca)
250gr de azeitonas pretas
sal


Aqueça o azeite e retire do lume.
Junte os alhos e a salsa grosseiramente picados, a pimenta em grão e a casca de limão cortada em juliana.
Envolva por fim as azeitonas e tempere com sal.

Como prometido, aqui vai: MOELAS À MINHA MODA

Ingredientes:


2kg de moelas limpas
2 malaguetas vermelhas
1dl de azeite
5 dentes de alho
2 cebolas grandes
1 pimento vermelho
1 ramo de salsa
1 caldo knorr de frango
1 sopa knorr de cebola
1 cerveja branca
puré de batata instantâneo q.b.
sal e orégãos q.b.


Lave e limpe bem as moelas. 
Coloque-as numa panela com uma malagueta e um pouco de sal, e leve ao lume a cozer cerca de 1 hora sem destapar a panela, para que as moelhas libertem a água que têm e assim terem molho no fim da cozedura.
Retire do lume, reserve o molho de cozedura e corte as moelas em pedaços mais pequenos.
Leve a panela ao lume, com o azeite.
Pique os alhos, as cebolas, o pimento e a salsa, e junte ao azeite para refogar.
Junte a cerveja e o caldo knorr de frango e tape a panela por cerca de 5 minutos.
Adicione a sopa knorr de cebola e deixe ferver por mais 5 minutos.
Junte o molho que reservou de cozer as moelas e rale tudo com a varinha-mágica.
Engrosse o molho a gosto com o puré de batata instantaneo.
Junte as moelas, polvilhe com orégãos e depois de ferver coloque o lume no mínimo e deixe ficar a apurar o tempo que desejar (eu deixo por mais de 1 hora).
Verifique os temperos e sirva.

"Rimas Saborosas" - livro de César Obeid

Hoje a fruta vira verso

A verdura vira rima

Vegetal vira poema

Planta vira obra-prima

Quando eu rimo hortaliça

Jogo fora a preguiça

E embarco neste clima.

A semente gera um broto

E as folhas aparecem

E das folhas nascem flores

Que diariamente crescem

E das flores nascem frutos

Delicados ou bem brutos

São milagres que acontecem.

Lombinho de Salmão Grelhado e Gomos de Batata Cozida Regadas com Azeite e Hortelã

Ingredientes:


400gr lombos de salmão
200gr batatas
120gr azeitona preta
120gr tomate-cherry
2dl azeite 
flor de sal q.b.
salsa e hortelã da ribeira q.b.


Tempere os lombos de salmão com flor de sal e grelhe.
Coza as batatas com pele.
Salteie as azeitonas em azeite, os tomate-cherry e a batata previamente cortada em gomos.
Adicione a salsa e a hortelã picadas e rectifique os temperos. 
Sirve em pratos individuais, colocando os lombos de salmão grelhados sobre os legumes salteados.

Espetada de Salmão e Camarão com Maionese de Wasabi

Ingredientes:


Salmão:
400gr cubos de salmão
12 camarões calibre 30/40 crus sem casca
4 tomate-cereja vermelhos
4 tomate-cereja amarelos
16 folhas de manjericão


Marinada:
2 dentes de alho esmagados
sumo e raspa de uma lima
gengibre ralado q.b.
azeite q.b.


Maionese de Wasabi:
8c. sopa de maionese
1c. chá de açúcar
1c. chá de pasta de wasabi
sumo de 1/2 lima


4 espetos de madeira


No espeto de madeira, intercale os pedaços de salmão com as folhas de manjericão, o tomate-cereja e o camarão.
Prepare a marinada, juntando todos os ingredientes e coloque as espetadas a marinar cerca de 2 horas.
Grelhe numa frigideira bem quente, durante 2 minutos.
Numa taça, misture todos os ingredientes para a maionese.
Sirva as espetadas acompanhadas de maionese e um pouco de sumo de lima.

Filete de Salmão com Batatinhas, Panceta e Espargos

Ingredientes:


650gr filetes de salmão
100gr pancetta (bacon italiano)
320gr batatinha primor (cozida e cortada em metades)
1 curgete (juliana)
1 molho de espargos (descasados, cozidos e cortados em metades)
5 folhas de manjericão (juliana)
azeite, sal e pimenta q.b.


Coloque um pouco de azeite numa frigideira antiaderente e frite o salmão de ambos os lados durante cerca de 5 minutos, até ficar estaladiço.
Reserve.
Na mesma frigideira, salteie pela seguinte ordem: a pancetta, a batatinha, a curgete, e os espargos com um intervalo de minuto entre cada ingrediente, num total de 6 minutos.
Tempere com sal e pimenta e junte o manjericão picado.
Sirva o salmão sobre cama de legumes, com um fio de azeite à volta.

Sangria para Crianças

Ingredientes:


200gr de morangos
2 laranjas
3c. sopa de açúcar
4dl de gasosa
felo q.b.


Lave os morangos; retire-lhes o pé e espague.
Esprema as laranjas.
Num copo alto, junte os morangos, o sumo das laranjas, o açúcar e um pouco de gelo.
Triture tudo e verta a gasosa.
Sirva bem fresca e decorada a gosto.

Sangria de Espumante

Ingredientes:


polpa de maracujá q.b.
4 amoras
50gr de groselhas
6dl de espumante doce
3dl de gasosa
gelo q.b.


Num jarro, coloque a polpa de maracujá, as amoras e a groselha.
Sobreponha-lhes o espumante e a gasosa.
Acrescente cubos de gelo e sirva a sangria decorada a gosto.

Sangria de Vinho Branco

Ingredientes:


1 quivi
6 morangos
0,5l de vinho branco
3c. sopa de açúcar amarelo
4dl de gasosa
gelo q.b.


Lave bem o quivi e os morangos.
Descasque o primeiro e corte ambos os frutos em pedaços.
Coloque-os num jarro.
Sobreponha-lhes o vinho branco, o açúcar amarelo, cubos de gelo e mexa.
Adicione-lhes a gasosa e sirva bem fresca.

Sangria de Vinho Tinto

Hoje e porque é sexta-feira trago-vos a sangria que poderão preparar no fim-de-semana para saborearem com as amigas e amigos...

Ingredientes:


1 laranja
1/2 maçã
3c. sopa de açúcar amarelo
1 ramo de hortelã
1 pau de canela
0,5l de vinho tinto
2c. sopa de licor de laranja
4dl de gasosa
gelo q.b.


Lave e corte a laranja, assim como a maçã em pedaços.
Coloque-os num jarro e junte-lhes o açúcar amarelo, o raminho de hortelã e o pau de canela.
Verta o vinho tinto e o licor de laranja.
Mexa muito bem com uma colher de pau e adicione gelo a gosto.
Para finalizar, junte a gasosa e sirva a sangria, bem fresca e decorada a gosto.

Por hoje é tudo. 

Amanhã haverá mais certamente.

Obrigada a todos.

Frutos Grelhados

Ingredientes:


1 manga
1/2 ananás médio
1 maçã
1 laranja
2 peras
1c. chá de sumo de limão
4 morangos
2c. sopa de manteiga
hortelã q.b.


Descasque a manga, o ananás e a maçã; corte a manga em fatias, o ananás em rodelas e as maçãs em 4 pedaços, sem caroços.
Corte a laranja, com casca, em rodelas e as pêras com casca, em quartos, elimime os caroços.
Salpique a fruta com o sumo de limão.
Lave os morangos e retire-lhe as folhas.
Aqueça uma frigideira-grelha antiaderente, pincele-a com a manteiga e deixe derreter.
Grelhe a fruta, por cerca de 3 minutos de cada lado.
Distribua um pedaço de cada fruta pelos pratos.
Sirva decorando com hortelã fresca.

Grelhada Mista de Carnes

Ingredientes:


600gr de entrecosto
1c. sopa de massa de pimentão
5 dentes de alho
2 folhas de louro
1,5dl de vinho branco
1 ramo de alecrim
12 pernas de frango
2 laranjas (sumo)
1c. sopa de pimenta rosa
1 ramo de tomilho
4 bifes de vitela
1c. café de piri-piri
1 frasco de molho chutney de manga
1 frasco de molho de alho com ervas
2 embalagens de salada mista
10 tomate-cereja
sal, azeite e vinagre q.b.


Num recipiente, disponha o entrecosto e tempere-o com a massa de pimentão, dois dentes de alho picados, uma folha de louro, o vinho, o alecrim e sal; misture muito bem e tape com película aderente; reserve durante duas horas.
Coloque as perninhas de frango noutro recipiente, marinando-as com o sumo das laranjas, a pimenta rosa esmagada, o ramo de tomilho, dois dentes de alho picados a restante folha de louro e sal; reserve por duas horas.
Tempere os bifes com o piri-piri, o alho esmagado e sal a gosto.
Acenda a grelha e cozinhe primeiro a carne de porco, depois o frango e por último os bifes.
A carne de vitela deve grelhar pouco tempo, para que não fique rija.
Sirva a grelhada mista guarnecida com os molhos e a salada mista.


Sugestão: grelhe rodelas de ananás e tomate para guarnecer a carne.

Molhos para acompanhar Churrascos

Coloque 2 colheres de sopa de maionese numa taça;
Junte uma colher de sopa de pimento morrone picado e uma colher de sopa de sobremesa de polpa de tomate.
Envolva bem e sirva.

Envolva 2 colheres de sopa de espinafres cozidos e triturados com uma colher de sopa de maionese e sirva.

Numa tigela coloque uma colher de sopa de maionese, um ovo cozido e picado, 2 coheres de sopa de pickles.
Misture bem  e sirva.

Churrasco de Peixe e Marisco

Ingredientes:


8 batatas
1dl de natas
1dl de azeite
2c. sopa de ervas aromáticas picadas
400gr de camarões
2 douradas pequenas
500gr de salmão em posta
1/2 lagosta
1 pimento verde
1 pimento vermelho
2 limas (sumo)
2 cebolas
1c. sopa de cebolinho picado
sal, pimenta, azeite e vinagre q.b.


Lave as batatas; envolva-as em papel de alumínio e disponha-as, espaçadas, num tabuleiro.
Leve a meio forno, a 200ºC, durante 25 minutos.
Bata as natas com uma pitada de sal, até ficarem firmes; reserve-as no frigorífico.
Envolva o azeite com as ervas; misture bem e reserve.
Descasque os camarões, deixando ficar as cabeças e as caudas.
Corte as douradas em metades e faça um golpe nas laterais; tempere-as com sal e deixe tomar gosto.
Retire cuidadosamente a espinha central do salmão, assim como a pele e outras espinhas.
Ate com fio de cozinha, formando tornedós.
Separe a cabeça da lagosta e corte a restante em duas partes.
Abra cada metade no sentido longitudinal e grelhe-as, juntamente com os peixes, o camarão e os pimentos.
Vá pincelando com o molho de ervas reservado e pingando com gotas de sumo de lima.
Retire à medida que os diferentes ingredientes se encontrem grelhados e reserve.
Passe o pimento grelhado por água; corte-o em tiras e coloque-as numa saladeira com a cebola cortada em rodelas finas; tempere com azeite, vinagre e sal.
Retire as batatas, desenrole a prata e dê-lhes um golpe, abrindo-as ligeiramente.
Recheie-as com as natas, polvolhe-as com o cebolinho e sirva-as com o peixe grelhado e a salada de pimentos.

Churrasco de Legumes

Ingredientes:


1c. sopa de mostarda
1dl de azeite
1 pitada de vinagre balsâmico
1 beringela pequena
2 curgetes
4 pimentos bebés
2 endívias
6 tomate-cereja
sal e pimenta q.b.


Envolva a mostarda com o azeite e o vinagre balsâmico; misture bem e reserve.
Corte a beringela e as curgetes em rodelas e reserve.
Corte os pimentos em metades, assim como as endívias.
Tempere tudo com sal e pimenta.
Grelhe os legumes arranjados e o tomate-cereja; vá pincelando os mesmos com o preparado da mostarda.
Retire-os à medida que se encontrem grelhados e sirva de imediato.

Torta de Atum

Ingredientes (6p):


4 batatas farinhentas grandes
margarina
1 chávena de farinha de trigo
4 ovos separados
1,5 dl de leite 
sal e pimenta
1 cebola picada
2c. sopa de azeite
200gr de atum de conserva
1/2 chávena de molho bechamel


Coza as batatas com casca. 
Pele-as e passe-as pelo passe-vite.
Adicione 1 c. sopa de margarina derretida, a farinha, as gemas e o leite.
Bata e tempere de sal e pimenta.
Envolva as claras em castelo. 
Leve ao forno até cozer e alourar ao de leve.
Refogue a cebola em azeite.
Depois junte o atum já desfiado.
Tire do lume e adicione o bechamel.
Deixe arrefecer antes de prosseguir.
Desenforme a massa de batata sobre papel vegetal.
Espalhe o recheio por toda a superfície e enrole rapidamente.
Pressione um pouco e desembrulhe passados 10 minutos.
Sirva às fatias com salada de alface.