Ingredientes (483 kcal):
Creme de chocolate:
5 folhas de gelatina
200gr de chocolate para culinária
50gr de manteiga
4 ovos
2dl de natas
140gr de açúcar
Creme de ananás:
6 folhas de gelatina
1 lata de leite condensado
1 lata grande de ananás em calda
1dl de natas
Decoração:
1dl de natas
1c. de sopa de açúcar
50gr de raspas de chocolate para culinária
cerejas cristalizadas q.b.
Prepare o creme de chocolate:
Demolhe as folhas de gelatina em água fria.
Derreta 150gr do chocolate, com a manteiga, em banho-maria, mexendo bem.
Junte as folhas de gelatina escorridas ao preparado de chocolate e mexa para dissolver.
Junte ainda as gemas e mexa.
Bata as natas bem firmes e junte-as ao creme.
Levante as claras em castelo, junte o açúcar e bata mais um pouco.
Envolva no creme.
Pique o chocolate restante e coloque sobre o preparado de chocolate, envolvendo.
Forre um aro metálico com uma tira de papel vegetal e disponha-a sobre um prato.
Coloque o creme de chocolate dentro do mesmo e leve ao congelador, até solidificar.
Entretanto, prepare o creme de ananás:
Demolhe as folhas de gelatina em água.
Num recipiente, coloque o leite condensado, 3dl da calda do ananás e mexa.
Derreta as folhas de gelatina, por breves segundos, no microondas, na potência média.
Junte ao creme de ananás.
Bata as natas e junte-as também.
Corte duas rodelas de ananás aos pedaços e junte ao creme.
Retire o recipiente do congelador.
Disponha o preparado de ananás sobre o chocolate.
Leve novamente ao congelador, até solidificar.
Retire o aro cuidadosamente, assim como a tira de papel vegetal.
Corte as rodelas de ananás restante ao meio e decore à volta do doce, juntamente com cerejas cristalizadas.
Bata as natas, junte o açúcar e bata mais um pouco.
Coloque-as num saco de pasteleiro, com boquilha frisada, e faça pequenos beijinhos de nata, na parte de cima do doce.
Decore ainda com cerejas cristalizadas, cortadas em quartos.
Polvilhe com as raspas de chocolate e sirva bem fresco.
Ingredientes (272 kcal):
100gr de açúcar
3 gemas
4 ovos
3dl de leite
1dl de mel
caramelo líquido q.b.
Ligue o forno a 180ºC.
Unte pequenas formas de pudim com caramelo líquido e reserve-as.
Misture o açúcar com as gemas e os ovos.
Aqueça o leite e dissolva o mel no mesmo.
Verta sobre o creme de ovos e misture, até obter um preparado homogéneo.
Passe por um passador de rede e distribua o preparado pelas formas, sem as encher por completo.
Leve a meio do forno, em banho-maria, durante 35 minutos.
Retire, deixe arrefecer e desenforme.
Sirva os pudins frescos, decorados a gosto.
Ingredientes (494 kcal):
Massa:
2dl de leite
40gr de fermento de padeiro
500gr de farinha
150gr de açúcar
100gr de manteiga
raspa de 1 limão
3 ovos
50gr de miolo de noz
70gr de cerejas cristalizadas
manteiga e metades de noz q.b.
Para pincelar:
0,5dl de leite
1 ovo
Calda:
100gr de açúcar
0,5dl de água
0,5dl de rum
Amorne o leite e nele dilua o fermento.
Adicione a farinha, o açúcar, a manteiga, a raspa de limão e os ovos.
Misture, até obter uma massa homogénea.
Deixe levedar durante 30 minutos.
Ligue o forno a 180ºC.
Unte uma forma redonda com manteiga.
Depois da massa lêveda, verta metade na forma.
Piqque as nozes e junte-as à massa da forma, assim como as cerejas.
Verta o resto da massa e deixe levedar por mais 10 minutos. Misture o leite com o ovo e pincele a massa.
Coloque metades de noz por cima da massa e leve a meio do forno por 40 minutos.
Para a calda, ferva o açúcar com a água.
Junte o rum e envolva bem.
Desenforme o bolo depois de morno e regue-o com a calda.
Deixe ensopar e sirva.
Ingredientes (418 kcal):
1/2 baguete
6 ovos
6dl de leite
4c. de sopa de açúcar
1/2 limão (raspa e sumo)
2 maçãs pequenas
4c. de sopa de passas
açúcar em pó
Ligue o forno a 180ºC.
Corte o pão em fatias e reserve-as.
Misture os ovos e reserve-os.
Numa tigela, junte o leite com o açúcar e a raspa de limão.
Descasque as maçãs e regue-as com o sumo de limão.
Corte-as em fatias e reserve-as.
Passe as fatias de pão pelo leite aromatizado e, em seguida, pelo ovo batido.
Coloque-as numa travessa, alternando com as fatias de maçã.
Espalhe as passas pela superfície.
Misture o leite e os ovos batidos que sobraram e regue o doce da travessa, auxiliando-se de um passador de rede.
Polvilhe com açúcar em pó e leve ao forno por 35 minutos.
Retire do forno e sirva quente.
Ingredientes (412 kcal):
300gr de farinha
6 ovos
150gr de miolo de noz
300gr de açúcar
1c. de chá de fermento
manteiga, farinha e miolo de noz q.b.
Unte uma forma redonda, de buraco, com manteiga e polvilhe-as com farinha.
Ligue o forno a 180ºC.
Misture a farinha com os ovos.
Pique as nozes e envolva-as na mistura anterior, bem como o açúcar.
Continue a bater, até a massa fazer bolhas, e envolva-lhe o fermento.
Verta a massa para a forma e leve a meio do forno, durante 45 minutos.
Retire, desenforme e decore com miolo de noz.
Sirva.
Ingredientes (475 kcal):
8 folhas de gelatina
2,5dl de leite
1 lata de leite condensado
2 ovos
1 vagem de baunilha
4dl de natas
100gr de bolachas de chocolate
8 bolachas tipo maria
óleo, leite e chocolate em pó q.b.
Unte uma forma de chaminé com óleo.
Demolhe as folhas de gelatina em água fria.
Leve os dois tipos de leite ao lume, com os ovos e a vegem de baunilha aberta.
Deixe engrossar, sem parar de mexer.
Retire um pouco deste creme e reserve.
Ao restante, junte as folhas de gelatina escorridas e mexa, até se dissolverem.
Deixe arrefecer.
Bata as natas e envolva-as no creme já frio.
Passe rapidamente as bolachas de chocolate por leite e coloque-as na forma, alternando com o creme.
Passe as bolachas do tipo maria também por leite e coloque-as por cima do doce.
Leve ao congelador, até ficar bem firme.
Desenforme, cubra com o creme reservado e polvilhe ligeiramente com chocolate em pó.
Ingredientes (259 kcal):
3dl de água
280gr de açúcar
2 pães pequenos
6 gemas
canela q.b.
Leve a água ao lume, juntamente com o açúcar, até este derreter.
Corte os pães em bocadinhos finos e adicione-os à calda.
Deixe ferver.
À parte, bata as gemas com um garfo.
Incorpore-as à mistura que está ao lume, em fio e mexendo sempre.
Deixe cozinhar, mão parando de mexer, até engrossar.
Verta numa travessa e polvilhe com canela.
Ingredientes (342 kcal):
2 limões
1kg de marmelos
200gr de açúcar
1c. de sobremesa de maisena
6 ovos
5c. de sopa de leite
sal e caramelo líquido q.b.
Corte os limões em rodelas.
Coloque-as dentro de uma tigela, cobertas com água.
Descasque os marmelos e vá colocando-os na tigela anterior para não oxidarem.
Corte-os depois em pedaços e coloque-os dentro de um tacho.
Cubra com água e junte uma pitada de sal.
Leve ao lume e deixe cozer.
Escorra o marmelo, deixando um ouco de água da cosedura,
Trirure tudo muito bem e transfira para uma tigela.
Ligue o forno a 180ºC e coloque um tabuleiro com água dentro do forno para ir aquecendo.
Junte o açúcar com a maisena, os ovos e o leite.
Mexa bem e adicione o puré de marmelo.
Unte pequenas formas com caramelo líquido e encha-as com o preparado.
Disponha sobre o tabuleiro, com água, e leve a meio do forno, durante 40 minutos.
Deixe arrefecer e sirva.
Ingredientes (285 kcal):
50gr de açúcar
1c. de sopa de maisena
1c. de sopa de farinha
3 ovos
2 bananas
2dl de leite
manteiga q.b.
Misture o açúcar com a maisena, a farinha, as gemas e uma banana triturada.
Ferva o leite e verta-o sobre a mistura anterior.
Leve novamente ao lume, mexendo sempre, até engrossar.
Retire e deixe arrefecer.
Ligue o forno a 180ºC.
Unte 4 formas pequenas e refractárias com manteiga.
Descasque a banana restante e corte-a em rodelas.
Aplique-as para forrar as paredes das formas.
Bata as claras em castelo firme e envolva-as no creme.
Verta nas formas e leve a meio forno, durante 20 minutos.
Retire e sirva de imediado, decorado a gosto.
Ingredientes (937kcal):
600gr de lombo de porco
100gr de ameixas secas sem caroço
100gr de alperces secos
100gr de nozes
100gr de miolo de avelã
1dl de vinho branco
1dl de azeite
2 maçãs starking
2 maçãs granny smith
150gr de castanhas congeladas
sal, pimenta, manteiga e estragão q.b.
Corte o lombo de porco ao meio, com uma faca bem afiada, até obter a forma de um livro.
Pique as ameixas, os alperces, as nozes e o miolo de avelã; disponha tudo por cima da carne.
Ligue o forno a 180ºC.
Enrole a carne, pressionando-a ligeiramente, e ate-a com fio de cozinha, para não perder a forma.
Transfira-a para um tabuleiro, tempere-a com sal e pimenta e regue-a com o vinho e o azeite.
Leve a meio do forno, durante 40 minutos.
Entretanto, corte as maçãs em gomos e salteie-as, juntamente com as castanhas, num pouco de manteiga; retire e reserve.
Retire a carne do forno, corte-a em fatias e passe o molho do assado por um passador de rede.
Sirva a carne com as maçãs, as castanhas salteadas, o molho e estragão.
Opção: substitua este recheio por espinafres e requeijão.
Ingredientes (679kcal):
2 postas de bacalhau demolhado
sumo de 1/2 limão
120gr de farinha
2 ovos
2 cebolas
1 raminhos de salsa
2c. de sopa de azeite
2 dentes de alho
1/2 lata de tomate pelado picado
100gr de feijão vermelho cozido
300gr de arroz
6dl de água a ferver
leite, sal, pimenta e óleo q.b.
Limpe o bacalhau de pele e espinhas.
Desfaça-o em lascas e coloque-o numa tigela.
Regue-o com o sumo de limão e cubra-o com leite.
Deixe marinar, cerca de 2 horas.
Misture a farinha com os ovos e tempere com sal e pimenta.
Junte uma cebola e a salsa, ambas picadas e metade do azeite.
Acrescente um pouco de água, até obter uma consistência não muito espessa.
Escorra bem o bacalhau da marinada e envolva-o no polme anterior.
Retire colheradas deste preparado e frite-as em óleo bem quente.
Escorra as pataniscas sobre papel absorvente.
Entretanto, pique a restante cebola e os alhos e refogue-os no restante azeite.
Junte o tomate, o feijão e o arroz.
Regue com água, tempere, tape e cozinhe em lume brando, cerca de 12 minutos.
Sirva com as pataniscas.
Ingredientes (725kcal):
800gr de lombos de pescada
2 dentes de alho
1dl de leite
1/2 limão (sumo)
800gr de batatas
2 ovos batidos
sal, óleo, farinha, tomate, azeitonas e salsa q.b.
Corte a pescada em tiras.
Coloque-a num tabuleiro e junte os alhos esmagados, o leite, o sumo de limão e sal.
Deixe tomar gosto, durante 20 minutos.
Descasque as batatas, corte-as em palitos, lave-as e enxugue-as bem.
Frite-as em óleo quente e retire-as para papel absorvente.
Tempere-as com sal e reserve.
Escorra o peixe da marinada.
Passe-o por farinha e pelos ovos batidos.
Frite em óleo abuntante.
Retire e escorra.
Sirva a pescada com as batatas fritas e decore com tomate em gomos, azeitonas e salsa.
Ingredientes (447kcal):
2 cebolas
2 dentes de alho
1dl de azeite
1kg de couve-lombarda
200gr de presunto
1,2l de água
100gr de farinha de milho
sal q.b.
Pique as cebolas e os dentes de alho; refogue-os no azeite.
Corte a couve em juliana e junte-a ao refogado.
Tempere com sal e mexa.
Corte o presunto em tiras e adicione-as à sopa.
Acrescente a água e deixe cozer em lume brando.
Assim que estiver tudo cozido, dissolva a farinha de milho num pouco de água.
Adicione-a à sopa e deixe cozer por mais dez minutos.
Rectifique os temperos e sirva.
Ingredientes (387kcal):
200gr de feijão preto
1/2 molho de grelos
1/2 farinheira
70gr de linguiça
100gr de cogumelos
sal, pimenta e azeite q.b.
Demolhe o feijão preto e coza-o em água e sal.
Arranje os grelos e corte-os em pedaços.
Corte também os enchidos em rodelas.
Quando o feijão estiver cozido, junte-lhe os grelos, os enchidos e os cogumelos.
Tempere com sal, pimenta e um fio de azeite.
Deixe apurar.
Retire e sirva a sopa quente.
Ingredientes (593kcal):
Massa:
625gr de farinha
1 ovo
2 gemas
50gr de fermento de padeiro
3,5dl de leite
75gr de açúcar
80gr de manteiga
raspa de 1 limão
sal e farinha q.b.
Recheio:
200gr de fiambre fatiado
200gr de queijo fatiado
1c. de sopa de orégão
1 ovo
Numa tigela, junte 125gr de farinha, o ovo, as gemas e o fermento dissolvido no leite.
Amasse bem e deixe repousar por 25 minutos.
Entretanto, bata o açúcar com a manteiga e uma pitada de sal.
Acrescente a raspa de limão e, em seguida, a massa já levedada e a restante farinha.
Amasse bem todos os ingredientes e deixe repousar durante 20 minutos.
Estenda então a massa sobre uma superfície enfarinhada, com a ajuda de um rolo de cozinha, e distribua o fiambre e o queijo sobre ela.
Ligue o forno a 180ºC.
Em seguida, polvilhe o preparado com os orégãos e enrole-o, formando um rolo.
Corte-o em fatias com a espessura de 2cm e deixe-as repousar um pouco.
Pincele-as lateralmente com o ovo batido e leve-as ao forno, durante 25 minutos.
Retire os caracóis do calor e sirva-os quentes ou frios.
Ingredientes (525kcal):
400gr de aproveitamentos de carne (sobras)
2 dentes de alho
1 cebola
2c. de sopa de manteiga
1c. de sopa de farinha
2dl de vinho branco
1c. de sopa de poejos picados
1 embalagem de massa de piza fresca
sal e óleo q.b.
Pique a carne e reserve-a.
Pique também o alho e a cebola e refogue-os na manteiga.
Junte a carne e tempere com sal.
Polvilhe com farinha, envolvendo e verta o vinho.
Deixe cozinhar durante 4 minutos.
Retire do lume e junte os poejos picados.
Envolva bem, rectifique os temperos e reserve.
Estenda a massa e divida-a em duas partes.
Numa delas coloque montinhos do preparado de carne.
Pincele com um pouco de água à volta do recheio e tape com a outra metade.
Corte-os em forma de rissol, presionando ligeiramente a massa para colarem.
Aqueça óleo abundante e frite-os.
Retire-os, deixe-os escorrer sobre papel absorvente e sirva.
Sugestão: junte uma colher de sopa de coentros picados ao recheio.
Ingredientes:
1 cebola
1/2 pimento verde
1/2 pimento vermelho
0,5dl de azeite
2 latas pequenas de milho
1 lata de rebentos de soja
100gr de azeitonas
1dl de vinho branco
2 latas pequenas de atum
1 rolo de massa quebrada fresca
2dl de natas
2 ovos
1 raminho de mangericão
sal, pimenta, manteiga, farinha e noz-moscada q.b.
Corte a cebola em meias-luas e os pimentos em cubos; refogue ambos no azeite.
Adicione o milho, os rebentos de soja escorridos e as azeitonas sem o caroço.
Refresque com o vinho e tempere com sal e pimenta.
Retire, deixe arrefecer e envolva o atum escorrido.
Ligue o forno a 180ºC.
Unte uma tarteira com manteiga e polvilhe-a com farinha.
Estenda a massa quebrada sobre uma superfície de trabalho e forre a tarteira.
Distribua o recheio pela mesma e reserve.
Verta as natas numa tigela e junte os ovos, sal, pimenta e noz-moscada.
Mexa com um batedor de varas e verta sobre o recheio.
Leve ao forno durante 25 minutos.
Decore com o manjericão e sirva.
Nota: esta receita tem cerca de 720kcal, pode retirar calorias, eliminando as azeitonas, usando natas light ou usando só claras de ovo.
Ingredientes:
200gr de caldo-verde
1,2dl de água
sal
500gr de batatas
1 cebola
4 dentes de alho
1 linguiça
1dl de azeite
Leve o caldo-verde a cozer em água fervente temperada com sal, por 5 minutos.
Arrefeça em água com gelo. Reserve.
Descasque, lave e corte a batata aos pedaços.
Num recipiente, coloque a água com a cebola e os alhos também aos pedaços, a linguiça inteira e as batatas.
Deixe ferver por 15 minutos.
Tempere com sal.
Retire a linguiça, junte metade do azeite e triture a sopa com a varinha-máguica até obter um preparado cremoso.
Acrescente o caldo-verde e rectifique os temperos.
Distribua por pratos de sopa e sirva com um fio de azeite e rodelas de linguiça.
Ingredientes:
30gr de fermento de padeiro
1,5dl de leite morno
500gr de farinha
90gr de açúcar
1 pitada de sal fino
1 pitada de baunilha
raspa de 1/2 limão
100gr de manteiga
2 ovos
1c. de sopa de água ardente
óleo para fritar
açúcar para envolver
Creme de Pasteleiro:
5dl de leite
100gr de açúcar
75gr de farinha
2 ovos
3 gemas
1 pitada de baunilha em pó
1 pitada de sal fino
Dissolva o fermento no leite morno e junte aos ingredientes.
Amasse até a massa se despegar.
Deixe-a levedar em local quente, até ter o dobro do tamanho.
Faça um rolo e corte 8 pedaços.
Forme as bolas ovais, e ponha num tabuleiro polvilhado com farinha.
Levede em local quente, tapadas, até terem o dobro do tamanho.
Frite-as em óleo, a 180ºC.
Escorra em papel de cozinha.
Passe-as por açúcar e arrefeça.
Ferva o leite.
À parte misture o açúcar com a farinha, ovos, gemas, baunilha e sal.
Junte a mistura no leite e deixe sobre lume brando, mexendo até espessar.
Junte o creme de pasteleiro num saco com boquilha frisada e recheie as bolas.
Ingredientes:
1kg de iscas de porco
sal, pimenta e cominhos
1 limão
1 ramo de coentros
8 dentes de alho
2dl de azeite
1 malagueta
3dl de vinho branco
1kg de batatas
2 folhas de louro
Passe as iscas por água e sal, escorra-as e coloque-as numa tigela.
Tempere com o limão às rodelas, parte dos coentros e dos alhos picados, 0,5dl do azeite, cominhos, a malagueta, sal, pimenta e o vinho branco.
Deixe tomar gosto por duas horas.
Descasque e apare as batatas.
Reserve dentro de água.
Entretanto, escorra as iscas do tempero e core-as no restante azeite bem quente.
Por fim, envolva a marinada.
Deixe ferver por 3 minutos.
Rectifique os temperos e reserve-as dentro do molho.
Coza as batatas em água fervente com sal e o louro por 20 minutos.
Disponha as iscas e as batatas num prato de servir e polvilhe com os restantes coentros.
Sirva de imediato.
Ingredientes:
1 cebola
3 dentes de alho
2c. de sopa de margarina
1 pimento verde
1 pimento vermelho
3 tomates maduros
1 ramos de salsa
600gr de salmão limpo
sal e pimenta
sumo de 1/2 limão
2dl de vinho branco
5dl de molho bechamel de compra
400gr de folha de lasanha
100gr de queijo parmesão ralado
Refogue a cebola e os alhos picados na margarina.
Junte os pimento aos cubos e o tomate aos pedaços, sem pele e sementes, e deixe refogar.
Adicione a salsa picada e o salmão aos cubos temperado com sal, pimenta e o sumo do limão.
Regue com o vinho e estufe por dois minutos.
Deite metade do molho bechamel sobre o salmão e rectifique os temperos.
Num recipiente refractário disponha camadas alternadas do preparado de salmão e das folhas de lasanha cozidas.
Polvilhe cada camada com um pouco de queijo ralado e reserve cerca de metade para o final.
Cubra a lasanha com o restante molho bechamel e polvilhe com o restante queijo.
Leve ao forno por 30 minutos a 200ºC.
Ingredientes:
1kg de batatas
1dl de azeite
800gr de bife do acém traseiro
sal e pimenta
6 dentes de alho
2 folhas de louro
2dl de vinho branco
50gr de margarina
1c. de chá de vinagre
azeite para fritar
4 ovos
2c. de sopa de pickles
100gr de azeitonas pretas
Corte as batatas aos palitos regulares e reserve em água.
Aqueça bem o azeite e core os bifes rapidamente até ganharem uma crosta em volta.
Tempere com sal, pimenta, os alhos esmagados e as folhas de louro.
Deixe alourar e regue com o vinho.
Assim que levantar fervura, adicione a margarina e deixe que esta se dissolva no molho, agitando a frigideira ligeiramente.
Acrescente o vinagre e reserve.
Frite as batatas em azeite quente e escorra-as sobre papel absorvente.
Tempere com sal e disponha-as em grade num prato de servir.
Estrele os ovos, num pouco de azeite e tempere com sal e pimenta.
Transfira os bifes para o prato das batatas e coloque o ovo por cima.
Regue com o molho e decore com os pickles e as azeitonas.
Sugestão: frite as batatas no forno, utilizando um tabuleiro próprio (tabuleiro furado).
Ingredientes:
400gr de massa folhada
8 salsichas
1 gema
1 ramo de manjericão
100gr de miolo de pinhão
1dl de azeite
1c. de sopa de vinagre
2 dentes de alho
sal
Prepare o molho pesto, colocando todos os ingredientes (manjericão, pinhão, azeite, vinagre, alho e sal) num copo misturador.
A seguir, triture com uma varinha-mágica, até obter um preparado homogéneo.
Tenda a massa e corte-a em 4 tiras de 15/5cm.
Espalhe o pesto sobre as tiras de massa.
Escorra as salsichas e coloque-as aos pares sobre a massa.
Enrole as extremidades sobre cada salsicha, presionando um pouco.
Coloque-os num tabuleiro, separados entre si.
Pincele com a gema batida e leve ao forno a 190ºC, durante cerca de 30 minutos.
Ingredientes:
1 lata de leite condensado
4 ovos
1c. de sopa de açúcar
1c. de café de sumo de limão
amêndoa torrada para polvilhar
Retire o papel que envolve a lata e coloque-a dentro de uma panela de pressão com água a cobri-la.
Leve a cozer durante 45 minutos, contando o tempo depois de começar a ferver.
Retire e deixe a lata arrefecer completamente.
Depois de fria, deite o conteúdo num recipiente e junte as gemas e o sumo de limão.
Bata bem com a batedeira até obter um preparado fofo e esbranquiçado.
De seguida, bata as claras e vá juntando o açúcar até obter um castelo firme.
Envolva-as no preparado com a ajuda de uma vara de arames.
Distribua por taças individuais e leve ao frio durante 3 horas.
Sirva decorada com amêndoa torrada laminada.
Sugestão: utilize o leite condensado cozido da Nestlé para ser mais rápido e fácil.
Nota: a baba de camelo que eu faço é ligeiramente diferente, uma vez que não utilizo o açúcar e levo o preparado ao lume para "cozer" os ovos antes de ir ao frio, isto é coloco o leite condensado num tacho, adiciono as gemas e levo a cozer em lume brando mexendo sempre com uma vara de arame, durante cerca de 5 minutos, depois adiciono as claras batidas em castelo sem o açúcar e deixo cozer mais 5 minutos mexendo sempre com a vara de arames, só depois é que vai ao frio. Fica menos enjoativa e corre-se menos risco de ter problemas com as bactérias existentes nos ovos.
Ingredientes:
2 fatias de pão alentejano
0,5dl de azeite
1 dente de alho
1 alface roxa
200gr de pepino
200gr de tomate
80gr de cebola pequena
2 ovos cozidos
50gr de azeitonas pretas
2 latas de atum em óleo
1c. de sopa de vinagre
sal e pimenta
Frite as fatias de pão no azeite com o alho e escorra sobre papel absorvente.
Deixe arrefecer o azeite e reserve.
Disponha as folhas de alface ripadas no recipiente de servir e junte o pepino aos cubos, o tomate aos gomos e a cebola às fatias finas.
Decore com o ovo aos gomos e as azeitonas.
Coloque por cima o pão frito cortado aos pedaços e o atum lascado.
Tempere com o azeite da fritura do pão, o vinagre, sal e pimenta a gosto.
Sugestão: para ser ainda mais saudável, utilize apenas a clara de ovo cozida e atum cozido ao natural ou enlatado em azeite.
Ingredientes:
1c. de chá de pimenta verde
1c. de chá de orégãos
1c. de chá de mostarda em grão
1c. de café de cravinho moído
1c. de chá de colorau
900gr de lombinho de porco
sal
1dl de azeite
1 lata de pêssego em calda
1 folha de louro verde
1,5dl de vinho branco
2c. de sopa de mel
2c. de sopa de vinagre
Num prato espalhe as especiarias e sal grosso.
Corte o lombinho às fatias de 1cm e pase pelas especiarias.
Aqueça o azeite numa frigideira antiaderente e core a carne até ganhar uma crosta em volta.
Junte os pêssegos e deixe corar ligeiramente.
Adicione o louro partido e regue com o vinho.
Deixe cozinhar durante cerca de 3 minutos.
Incorpore o mel e deixe ferver no molho.
Acrescente, por último, o vinagre e rectifique os temperos.
Sirva de seguida.
Sugestão: utilize pêssegos ao natural e bifinhos de perú para uma alimentação com menos colesterol ;)
Ingredientes:
1 cebola
2 dentes de alho
1dl de azeite
1/2 pimento vermelho
300gr de arroz vaporizado
6dl de caldo de galinha
200gr de ervilhas
sal e pimenta
12 salsichas
Refogue a cebola e os alhos no azeite.
Acrescente o pimento aos cubos pequenos e junte o arroz.
Deixe refogar ligeiramente e regue com o caldo de galinha quente.
Assim que levantar fervura, adicione as ervilhas, tempere com sal e pimenta e cozinhe durante 8 minutos.
Corte as salsichas aos pedaços e envolva no arroz.
Retire do lume e mantenha tapado por cinco minutos antes de servir.
