600gr de entrecosto
1c. sopa de massa de pimentão
5 dentes de alho
2 folhas de louro
1,5dl de vinho branco
1 ramo de alecrim
12 pernas de frango
2 laranjas (sumo)
1c. sopa de pimenta rosa
1 ramo de tomilho
4 bifes de vitela
1c. café de piri-piri
1 frasco de molho chutney de manga
1 frasco de molho de alho com ervas
2 embalagens de salada mista
10 tomate-cereja
sal, azeite e vinagre q.b.
Num recipiente, disponha o entrecosto e tempere-o com a massa de pimentão, dois dentes de alho picados, uma folha de louro, o vinho, o alecrim e sal; misture muito bem e tape com película aderente; reserve durante duas horas.
Coloque as perninhas de frango noutro recipiente, marinando-as com o sumo das laranjas, a pimenta rosa esmagada, o ramo de tomilho, dois dentes de alho picados a restante folha de louro e sal; reserve por duas horas.
Tempere os bifes com o piri-piri, o alho esmagado e sal a gosto.
Acenda a grelha e cozinhe primeiro a carne de porco, depois o frango e por último os bifes.
A carne de vitela deve grelhar pouco tempo, para que não fique rija.
Sirva a grelhada mista guarnecida com os molhos e a salada mista.
Sugestão: grelhe rodelas de ananás e tomate para guarnecer a carne.
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