300gr de massa penne tricolor
sal e pimenta
2 cebolas
2 dentes de alho
1dl de azeite
1/2 pimento encarnado
3dl de leite de coco
1 ramo de salsa
1c. de sopa de sumo de limão
2 latas de atum
Coza a massa em água abundante e fervente temperada com sal durante 8 minutos.
Refogue as cebolas às rodelas finas e os alhos picados no azeite.
Junte o pimento às tiras e envolva o leite de coco.
Tempere com sal e pimenta e deixe espessar um pouco.
Quando estiver cremoso, incorpore a salsa picada, o sumo de limão e o atum escorrido.
Envolva bem e verta sobre a massa.
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