400gr de batatas descascadas
600gr de couve-flor
2 cebolas pequenas
1 ovo
2 alhos
1 gema
sal, pimenta, farinha, pão-ralado, óleo, alface e alface vermelha q.b.
Coza as batatas e a couve-flor, cortada grosseiramente, com uma cebola, em água temperada de sal.
Depois de cozidas, coloque-as num passador para escorrerem.
Triture tudo e adicione o ovo, os alhos e a cebola restante, picados.
Tempere com sal e pimenta e molde bolinhas.
Passe-as por farinha, de seguida pela gema batida e, por último, por pão ralado.
Frite as bolas em óleo quente e sirva-as com as alfaces.
Sugestão: adicione 50gr de queijo flamengo ralado à couve triturada.
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