4 claras
200g de queijo flamengo
1c. de sopa de queijo parmesão
4c. de sopa de farinha de trigo
1c. de sobremesa de fermento em pó
sal, pimenta e pão-ralado q.b.
2 ovos
óleo para fritar
Bata as claras em castelo e junte os dois tipos de queijo ralados e a farinha misturada com o fermento.
Tempere com sal e pimenta.
Amasse tudo até obter uma massa homogénea.
Molde pequenas almôndegas rolando-as entre as mãos.
Passe-as por pão-ralado, pelos ovos batidos e de novo pelo pão-ralado.
Frite-as em bastante óleo, bem quente.
Escorra o excesso de gordura e sirva como entrada.
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