Baba de Camelo

Ingredientes:


1 lata de leite condensado
4 ovos
1c. de sopa de açúcar
1c. de café de sumo de limão
amêndoa torrada para polvilhar


Retire o papel que envolve a lata e coloque-a dentro de uma panela de pressão com água a cobri-la.
Leve a cozer durante 45 minutos, contando o tempo depois de começar a ferver.
Retire e deixe a lata arrefecer completamente.
Depois de fria, deite o conteúdo num recipiente e junte as gemas e o sumo de limão.
Bata bem com a batedeira até obter um preparado fofo e esbranquiçado.
De seguida, bata as claras e vá juntando o açúcar até obter um castelo firme.
Envolva-as no preparado com a ajuda de uma vara de arames.
Distribua por taças individuais e leve ao frio durante 3 horas.
Sirva decorada com amêndoa torrada laminada.


Sugestão: utilize o leite condensado cozido da Nestlé para ser mais rápido e fácil.


Nota: a baba de camelo que eu faço é ligeiramente diferente, uma vez que não utilizo o açúcar e levo o preparado ao lume para "cozer" os ovos antes de ir ao frio, isto é coloco o leite condensado num tacho, adiciono as gemas e levo a cozer em lume brando mexendo sempre com uma vara de arame, durante cerca de 5 minutos, depois adiciono as claras batidas em castelo sem o açúcar e deixo cozer mais 5 minutos mexendo sempre com a vara de arames, só depois é que vai ao frio. Fica menos enjoativa e corre-se menos risco de ter problemas com as bactérias existentes nos ovos.