1c. de chá de pimenta verde
1c. de chá de orégãos
1c. de chá de mostarda em grão
1c. de café de cravinho moído
1c. de chá de colorau
900gr de lombinho de porco
sal
1dl de azeite
1 lata de pêssego em calda
1 folha de louro verde
1,5dl de vinho branco
2c. de sopa de mel
2c. de sopa de vinagre
Num prato espalhe as especiarias e sal grosso.
Corte o lombinho às fatias de 1cm e pase pelas especiarias.
Aqueça o azeite numa frigideira antiaderente e core a carne até ganhar uma crosta em volta.
Junte os pêssegos e deixe corar ligeiramente.
Adicione o louro partido e regue com o vinho.
Deixe cozinhar durante cerca de 3 minutos.
Incorpore o mel e deixe ferver no molho.
Acrescente, por último, o vinagre e rectifique os temperos.
Sirva de seguida.
Sugestão: utilize pêssegos ao natural e bifinhos de perú para uma alimentação com menos colesterol ;)
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