8 batatas
1dl de natas
1dl de azeite
2c. sopa de ervas aromáticas picadas
400gr de camarões
2 douradas pequenas
500gr de salmão em posta
1/2 lagosta
1 pimento verde
1 pimento vermelho
2 limas (sumo)
2 cebolas
1c. sopa de cebolinho picado
sal, pimenta, azeite e vinagre q.b.
Lave as batatas; envolva-as em papel de alumínio e disponha-as, espaçadas, num tabuleiro.
Leve a meio forno, a 200ºC, durante 25 minutos.
Bata as natas com uma pitada de sal, até ficarem firmes; reserve-as no frigorífico.
Envolva o azeite com as ervas; misture bem e reserve.
Descasque os camarões, deixando ficar as cabeças e as caudas.
Corte as douradas em metades e faça um golpe nas laterais; tempere-as com sal e deixe tomar gosto.
Retire cuidadosamente a espinha central do salmão, assim como a pele e outras espinhas.
Ate com fio de cozinha, formando tornedós.
Separe a cabeça da lagosta e corte a restante em duas partes.
Abra cada metade no sentido longitudinal e grelhe-as, juntamente com os peixes, o camarão e os pimentos.
Vá pincelando com o molho de ervas reservado e pingando com gotas de sumo de lima.
Retire à medida que os diferentes ingredientes se encontrem grelhados e reserve.
Passe o pimento grelhado por água; corte-o em tiras e coloque-as numa saladeira com a cebola cortada em rodelas finas; tempere com azeite, vinagre e sal.
Retire as batatas, desenrole a prata e dê-lhes um golpe, abrindo-as ligeiramente.
Recheie-as com as natas, polvolhe-as com o cebolinho e sirva-as com o peixe grelhado e a salada de pimentos.
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