600gr de ovas de pescada
1 cebola
1 dente de alho
4 tomates pequenos
1c. de sopa de coentros picados
sal, pimenta, azeite e vinagre q.b.
Envolva as ovas em película aderente e ate as pontas.
Coza-as, em água temperada de sal, durante 20 minutos.
Retire, deixe arrefecer e remova a película.
Corte-as em rodelas e reserve.
Descasque e pique a cebola e o alho; corte 3 tomates em pequenos cubos.
Coloque tudo isto sobre as ovas e tempere com sal, pimenta, azeite, vinagre e os coentros picados.
Sirva decorado com o restante tomate.
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