4 batatas farinhentas grandes
margarina
1 chávena de farinha de trigo
4 ovos separados
1,5 dl de leite
sal e pimenta
1 cebola picada
2c. sopa de azeite
200gr de atum de conserva
1/2 chávena de molho bechamel
Coza as batatas com casca.
Pele-as e passe-as pelo passe-vite.
Adicione 1 c. sopa de margarina derretida, a farinha, as gemas e o leite.
Bata e tempere de sal e pimenta.
Envolva as claras em castelo.
Leve ao forno até cozer e alourar ao de leve.
Refogue a cebola em azeite.
Depois junte o atum já desfiado.
Tire do lume e adicione o bechamel.
Deixe arrefecer antes de prosseguir.
Desenforme a massa de batata sobre papel vegetal.
Espalhe o recheio por toda a superfície e enrole rapidamente.
Pressione um pouco e desembrulhe passados 10 minutos.
Sirva às fatias com salada de alface.
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