1,250 kg de carne de coelho
azeite
2 dentes de alho
2 cebolas
1 copo de vinho branco
1 pacote de nata líquida
60g de miolo de noz
Limpe e corte o coelho aos pedaços pelas juntas, sem quebrar os ossos.
Refogue levemente um pouco de azeite, os alhos picados e as cebolas cortadas em meias-luas.
Quando a cebola ficar translúcida regue com o vinho e as natas.
Ferva durante uns minutos em lume brando.
Aqueça um pouco de azeite e frite os pedaços do coelho até alourarem uniformemente.
Junte-o ao refogado, tape e cozinhe durante mais 15 minutos ou até o molho reduzir.
Junte as nozes grosseiramente picadas e termine a cozedura.
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