130g de farinha
80g de manteiga
sal fino
175g de açúcar
3 ovos
3 gemas
100g de coco
margarina para a forma
Misture muito bem, sem amassar, a farinha com a manteiga cortada aos pedacinhos, uma pitada de sal e um pouco de água.
Faça uma bola e deixe repousar durante 30 minutos.
Ferva o açúcar com 1dl de água até obter uma calda em ponto de pérola.
Bata os ovos com as gemas e junte-lhe um pouco da calda quente, mexendo para a gemada não talhar.
Adicione a restante calda e em seguida o coco.
Estenda a massa com um rolo e forre com ela o fundo e os lados de uma tarteira barrada com margarina.
Espalhe por toda a superfície o composto de ovos e coco.
Leve ao forno pré-aquecido até a massa cozer e o recheio coalhar e alourar.
Deixe arrefecer antes de desenformar.
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