1 cebola grande
2c. de sopa de manteiga
1,5l de água
50g de arroz de grão curto
3c. de sopa de coco ralado
400g de espinafres
1 cubo de caldo de galinha
sal, pimenta e noz moscada q.b.
6c. de sopa de natas
Prepare um refogado leve com a cebola picada e a manteiga.
Regue com a água a ferver e junte o arroz e o coco.
Mexa e cozinhe em lume brando durante 20 minutos.
Adicione os espinafres lavados e escorridos e o cubo de caldo de galinha.
Tempere com sal e raspas de noz-moscada e apure durante mais 5 minutos.
Triture tudo e, se desejar, passe por um passador de rede.
Adicione as natas, aqueça bem e tempere com pimenta.
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