500g de castanhas
1c. de sopa de conhaque
125g de açúcar
125g de manteiga
1,5dl de natas
18 palitos de La Reine
vinho generoso
manteiga para a forma
molho de chocolate para servir
Golpeie e coza as castanhas até ficarem macias.
Descasque-as, pele-as e passe-as pela máquina enquanto estão quentes.
Misture o puré obtido com o conheque, o açúcar, a manteiga amolecida e as natas batidas.
Salpique os palitos com vinho generoso e disponha-os no fundo e nos lados de uma forma de pudim untada com manteiga.
Encha-a com o preparado de castanhas.
Acame bem o doce e reserve de um dia para o outro.
Desenforme e sirva às fatias regadas com molho de chocolate.
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