Molhos Vinagreta

VINAGRETA SIMPLES

6c. de sopa de vinagre

sal e pimenta

1,5dl de azeite

4 hastes de salsa fresca

1 dente de alho

Deite num frasco o vinagre, uma pitada de sal e pimenta a gosto. 

Tape e agite bem.

Junte o azeite e agite de novo até emulsionar os ingredientes.

Adicione depois a salsa e o alho finamente picados e misture bem.

Guarde no frigorífico até à hora de servir.

SUGESTÃO: agite de novo antes de servir e use em pratos de peixe ou carnes frios.

VINAGRETA PICANTE

5c. de sopa de vinagre de maçã

sal

1dl de azeite

2 malaguetas frescas

1 pedaço de gengibre

1 dente de alho

Coloque o vinagre num frasco.

Junte uma pitada de sal e agite até derreter.

Adicione o azeite e agite novamente.

Junte as malaguetas cortadas às rodelas finas, o gengibre ralado e o alho cortado em dois pedaços.

Guarde no frigorífico até servir, agitndo várias vezes.

DICA: sirva com carne ou peixe grelhados e legumes cozidos.

VINAGRETA DE ERVAS AROMÁTICAS

1dl de azeite

0.5dl de óleo vegetal

4c. de sopa de vinagre

sal

1/2 limão

ervas aromáticas frescas (tomilho, salsa e estragão)

Deite num frasco o azeite e o óleo, junte o vinagre onde previamente dissolveu um pouco de sal.

Aromatize com sumo do limão e junte esrvas aromáticas picadas em quantidade a gosto.

Deixe em repouso durante umas horas antes de servir.

SUGESTÃO: sirva com salada de feijão-frade.