Bacalhau com Azeitonas

2 postas de bacalhau demolhado

1kg de batatas

1dl de azeite

2 dentes de alho

1 ramos de salsa

2 cebolas médias

2 hastes de orégãos

sal, pimenta e colorau

100g de azeitonas pretas descaroçadas

1 pimento morrone

Coza as postas de bacalhau, previamente limpas de pele e espinhas.

Disponha-as sobre um pano e esfregue-as até desfiá-las.

Coza as batatas e reduza-as a puré.

À parte, faça um refigado com o azeite, os alhos, parte da salsa e os orégãos picados e, as cebolas cortadas às rodelas finas.

Tempere com sal, pimenta e colorau.

Incorpore no refogado o bacalhau desfiado, o puré de batata e as azeitonas.

Rectifique o tempero e sirva decorado com salsa e o pimento morrone costado em tiras.