MASSA
600g de farinha
30g de fermento de padeiro
4 ovos
1dl de azeite
1c. de café de sal fino
1dl de leite
RECHEIO
175g de fiambre
1 chouriço de carne
125g de bacon
COBERTURA
1 gema
Esfarele o fermento e desfaça-o numa tigela, em 2c. de sopa de água.
Acrescente metade da farinha e os ovos, um de cada vez.
Bata muito bem.
Junte o azeite morno sem parar de bater.
Adicione a restante farinha misturada com o sal e alternando com o leite.
Bata tudo novamente.
A massa deve ficar mole, se achar necessário junte um pouco mais de leite.
Deixe a massa levedar coberta por um pano, durante cerca de 2 horas.
Entretando prepare as carnes, cortando-as em fatias finas.
Divída a massa já levedada em 2 porções.
Coloque uma porção num tabuleiro untado, espalhe uma camada de carnes e por cima coloque a restante massa.
Pincele a superfície com gema batida e leve ao forno até a massa ficar cozida e dourada.
Sugestão:
Para enriquecer o recheio, pode acrescentar mais variedade de carnes a gosto, como frango ou presunto.
Pode ainda variar os enchidos adicionando linguiça ou paio.
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