Creme de Café

2 ovos

1c. de chá de cacau em pó

0,5dl de leite

6 folhas de gelatina

2,5dl de água

4c. de sopa de açúcar

6c. de chá de café instantâneo

2,5dl de natas

50g de grãos de café para decorar

Ponha as folhas de gelatina de molho em água fria.

Bata bem as gemas com o cacau e 4 colheres de sopa de leite.

Ferva o 2,5dl de leite com o açúcar e o café, mexendo sempre.

Retire do lume.

Junte cudadosamente o leite aromatizado à mistura de gemas batendo bem.

Escorra a gelatina e dilua-a na mistura anterior.

Adicione o restante leite frio e deixe arrefecer completamente.

Bata as claras em castelo bem firme e incorpore-as delicadamente ao creme de café.

Leve ao frigorífico.

Bata as natas.

Quando creme de café começar a solidificar, incorpore-lhe levemente as natas, de modo a obter o efeito mármore.

Distribua por 4 taças e enfeite com os grãos de café.

Leve ao frigorífico.