750g de filetes de bacalhau demolhado
2 chávenas de leite
1 chávena de água
1c. de sopa de alho moído
sal e pimenta
1 chávena de azeite
pão torrado
rúcula selvagem
Coloque o bacalhau numa caçarola baixa.
Regue com o leite e a água quentes.
Tape e cozinhe em lume brando durante 8 min.
Deixe o peixe arrefecer no caldo.
Retire e desfaça o bacalhau em lascas.
Triture até ficar bem desfiado.
Deite numa tigela, junte o alho ,moído e pimenta acabada de moer.
Adicione o azeite aos poucos e bata bem.
Leve ao lume em banho-maria para aquecer, mexendo e retifique o sal.
Sirva quente acompanhado com pão torrado e salada de rúcula.
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