2 cebolas
1 dente de alho
azeite
100g de miolo de pinhão
sal e pimenta
4 filetes grandes de cherne com pele
flor de sal
café moído
1 limão
Prepare um refogado leve com as cebolas e o alho picados, e 2c. de sopa de azeite.
Junte os pinhões e refogue com 2c. de sopa de água durante 5 min., ou até secar, em lume brando.
Tempere com sal e triture com a varinha mágica.
Molde o creme, formando bolinhos oblongos.
Doure os filetes num grelhador ou na chapa, bem quentes barrados com azeite.
Tempere com pimenta.
Coloque os filetes em pratos e disponha o creme por cima.
Polvilhe com flor de sal e uma pitada de café em pó.
Decore com rodelas de limão e acompanhe com batata cozida.
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