Torta de Bacalhau

MASSA:

500g de farinha de trigo

1c de sopa de manteiga

250g de margarina

3 gemas

sal

RECHEIO:

250g de bacalhau

2 cebolas grandes

8c de sopa de natas

1c de chá de farinha de trigo

3 batatas cruas

1 pitada de noz moscada

sal a gosto

1 l de leite

1 gema e margarina para pincelar

Coloque a farinha de trigo sobre uma superfície lisa, forme um monte, abra uma cavidade no meio e coloque a margarina, a manteiga, as gemas e o sal.

Misture tudo até ficar homogéneo.

Forre uma forma de torta com 2/3 da massa e reserve o restante para cobrir o recheio.

Dê uma fervura no bacalhau (demolhado previamente).

Escorra-o, corte em lascas, retirando as peles e as espinhas.

Leve-o ao fogo com o leite e cozinhe-o até secar o líquido.

Deixe esfriar, coloque uma camada na forma, cubra com batatas cortadas em rodelas finas e distribua sobre elas algumas rodelas de cebola.

Cubra com uma camada fina de natas misturadas com a farinha e temperadas com noz moscada e sal a gosto.

Repita a operação até terminar todos os ingredientes.

Cubra com a massa reservada e leve ao forno regular para assar.

Quando a massa começar a ficar consistente, pincele toda a superfície com gema batida com a margarina e volte ao forno para terminar de assar.