Omelete de Atum e Cebola

• 1 lata de atum
• 1 cebola
• azeite
• 6 ovos
• salsa
• sal
• pimenta
• sumo de limão
• alface para acompanhar 

Escorra a gordura do atum e divida-o às lascas. 

Descasque, pique a cebola e refogue em lume muito brando com um pouco de azeite. 

Quando a cebola ficar translúcida junte o atum, misture e retire do lume.

Bata os ovos numa tigela e junte a mistura de atum e cebola, e uma boa porção de salsa picada. 

Tempere com sal e pimenta.

Aqueça um pouco de azeite numa frigideira larga antiaderente.

Deite no fundo a mistura anterior e espalhe-a por toda a superfície.

Cozinhe e quando começar a coalhar enrole a omelete gradualmente e acabe de cozinhar.

Escorra o excesso de gordura sobre papel absorvente, regue com umas gotas de sumo de limão e sirva com salada de alface.