Rolos de Porco

• 4 bifanas de porco
• sal e pimenta
• 2 salsichas frescas
• 6 hastes de cebolinho
• salsa e coentros
• azeite e vinagre
• fatias de bacon
• caldo de galinha
• brócolos para acompanhar

Estenda ligeiramente os bifes entre duas folhas de película aderente. Tempere-os com sal e pimenta a gosto. Misture muito bem a polpa das salsichas com cebolinho, salsa e coentros picados.

Recheie os bifes com o preparado de salsicha e forme 4 rolos. Prenda-os com palitos de madeira. Aloure-os numa frigideira antiaderente com um pouco de azeite, virando-os várias vezes.

Mude a carne para um pírex e cubra-a com as fatias de bacon. Leve ao forno durante 20 minutos. Rejeite o bacon e deixe alourar a carne.

Corte cada rolo em 4 fatias enviesadas e sirva com brócolos cozidos, temperados com azeite e vinagre.