Pudim de Pão e Leite

• 5dl de leite gordo
• 3 cascas de limão
• 1 pau de canela
• 150g de miolo de pão fino duro
• 4 ovos grandes
• 150g de açúcar
• manteiga

Ferva o leite com as cascas de limão e o pau de canela.

Esfarele o miolo de pão e deite-o numa taça. Regue com o leite a ferver, rejeitando a casca de limão e o pau de canela. Deixe embeber durante 15 minutos e passe a mistura pelo passe-vite.

Adicione os ovos batidos com o açúcar.

Acrescente 2c. de sopa de manteiga amolecida. Misture tudo muito bem e deite numa forma lisa generosamente barrada com manteiga. Coza no forno em banho-maria pré-aquecido. Passados 50 minutos verifique se o pudim está firme e alourado. Deixe arrefecer antes de desenformar.