Tortilhas com Abacate e Atum

• 2 latas de atum em azeite
• 1 abacate
• 1c. de sopa de sumo de limão
• 200g de tomate cereja
• 1 cebola roxa picada
• 20g de salsa picada
• sal e pimenta preta de moinho q.b.
• 8 tortilhas mexicanas de trigo
• salada de folhas verdes para acompanhar

Descasque o abacate e regue com o sumo de limão.

Reduza a puré com a varinha mágica.

Junte ao puré de abacate o tomate cereja cortado ao meio, a cebola roxa, o atum previamente escorrido e a salsa. 

Tempere com sal e pimenta a gosto. Mexa.

Aqueça as tortilhas seguindo as indicações da embalagem.

Recheie as tortilhas com o preparado de abacate e atum.

Sirva com uma salada de folhas verdes.

Nota: Encontrei esta receita no outro dia e achei que era uma ótima ideia para fazer para trazer de almoço para o trabalho. Foi também esta receita que, por não a recordar toda, me levou ao paté de atum sem maionese.