2 cebolas brancas
2 dentes de alho
1 ramo de salsa
1c. de chá de colorau
1 pitada de sal
3c. de sopa de vinagre
6c. de sopa de azeite
pimenta preta em grão
Pique as cebolas, os alhos e a salsa.
Deite numa tigela e junte o colorau e o sal desfeitos em 2c. de sopa de água fria.
Misture bem e adicione o vinagre e o azeite.
Tempere com pimenta grosseiramente moída e bata tudo com varas de arame.
Deite numa molheira e sirva com peixe grelhado e batatas cozidas.
SUGESTÃO: este molho frio é muito aromático, a cebola pode ser escaldada dentro de um passador para ficar com o sabor mais suave.
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