1 gema cozida
350g de legumes variados (espargos verdes, cenoura, ervilhas, feijão verde, pimentos...)
sal e sumo de limão
1,5dl de maionese base
1c. de chá de molho de soja
30g de pickes picados
Esmague a gema, deite-a numa tigela e reserve.
Lave bem os legumes escolidos e pique-os.
Mergulhe o picado de legumes num tachinho com água a ferver previamente temperada de sal.
Cozinhe al dente e escorra num passador.
Deixe arrefecer e deite numa tigela.
Adicione a maionese e tempere com sumo de limão e molho de soja.
Junte, no fim, os picles finamente picados e a gema reservada.
Envolva tudo bem.
Sirva com carnes frias, ex. lombo assado fatiado, carnes grelhadas e filetes de peixe.
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