100g de bacon
1/2 paio
1dl de azeite
8 ovos
sal e pimenta
1 ramos de salsa
1 tomate
Corte o bacon e o paio aos pedaços e core-os no azeite, numa frigideira antiaderente por alguns minutos.
Retire-os e, na mesma gordura, junte os ovos batidos.
Mexa com uma colher de pau até solidificarem.
Tempere com sal e pimenta e sirva-os com os enchidos.
Decore com ramos de salsa e o tomate cortado às tiras.
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