- 1kg de lombo de porco
- sumo de 1 limão
- 1dl de vinho branco
- 2dl de vinho do Porto
- 0,5dl de azeite 4 maçãs
- 300g de cenoura-bebé
- sal, pimenta e alho francês q.b.
De vépera, marine a carne com o sumo de limão e os dois vinhos. Tempere com sal e pimenta. Ligue o forno a 180ºC. Coloque o lombo num tabuleiro e leve ao forno, regado com o azeite e um pouco de caldo da marinada.
Lave as maçãs e corte em gomos. Leve ao lume com a marinada restante até cozerem e junte ao lombo quando faltarem dez minutos para o final. Coza as cenouras e sirva-as enroladas em tiras de alho francês escaldadas, com a carne e as maçãs.
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