Bolinhas de Carne

• 2c. de sopa de margarina
• 2c. de sopa de farinha
• 1dl de leite
• sal, pimenta e noz-moscada q.b.
• sumo de limão
• 3 gemas
• 250g de carne cozida (sobras)
• farinha, ovo e pão ralado

Numa frigideira, derrete-se a manteiga, polvilha-se com a farinha e deixa-se cozer um pouco.

Rega-se com o leite e, mexendo, deixa-se o molho engrossar.

Tempere com sal, pimenta, noz-moscada e sumo de limão.

Fora do lume, adiciona-se as gemas.

Junta-se este molho à carne, previamente passada na picadora.

Deixa-se a arrefecer no frigorífico.

Com a ajuda de farinha, molda-se bolinhas, passe-as por ovo batido e depois por pão ralado.

Frite-as em óleo bem quente.