Coelho com Broa de Milho

Ingredientes (1549 kcal):

1 coelho

400gr de broa de milho

1 cebola

3 dentes de alho

1 raminho de salsa

1/2 pimento vermelho

0,5dl de azeite

100gr de azeitonas pretas em rodelas

2 ovos

2c. de sopa de banha

2 raminhos de alecrim

1 molho de grelos

sal e pimenta q.b.

Arranje o coelho e desosse-o.

Triture a broa de milho, pique a cebola, os alhos e a salsa; limpe o pimento de sementes e corte-o em pedacinhos.

Refogue os alhos e a cebola no azeite.

Adicione o pimento e as azeitonas pretas em rodelas.

Deixe cozinhar durante cinco minutos.

Retire e junte à broa.

Envolva e junte a salsa e os ovos batidos.

Misture e recheie o coelho com este preparado.

Una as extremidades e ate com fio de cozinha.

Core-o na banha.

Ligue o forno a 190ºC.

Prenda o alecrim no fio da carne, coloque-a num tabuleiro e leve-o ao forno, durante 35 minutos.

Arranje os grelos e coza-os.

Escorra-os e sirva-os com o coelho recheado.