50gr de manteiga de soja
100gr de bolacha do tipo maria
100gr de miolo de amêndoa
1lt de bebida de soja
70gr de açúcar amarelo
1 vagem de baunilha
250gr de tofu suave
manteiga de soja q.b.
Unte uma tarteira, de fundo amovível, com manteiga de soja.
Misture a manteiga com as bolachas e a amêndoa, trituradas, até formar uma pasta rija.
coloque o preparado no fundo da forma, calcando com as mãos.
Ferva a bebida de soja com o açúcar amarelo e a vagem de baunilha.
Remova esta última e incorpore a bebida de soja ao tofu.
Triture e verta para a tarte.
Leve ao frigorífico para solidificar.
Desenforme cuidadosamente o pudim, decore-o a gosto e sirva-o.
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