Sopa de Couve

Ingredientes (250 kcal):


2 cebolas
2 dentes de alho
1 nabo
600gr de batata
3 cenouras
1/2 couve cotação-de-boi
100gr de alho francês
1,2l de água
2c. de sopa de azeite
100gr de feijão verde redondo
sal q.b.


Descasque as cebolas, os alhos, o nabo, a batata e as cenouras; corte tudo em pedaços, assim como a couve e o alho francês.
Leve a cozer na água temperada com sal e o azeite, durante 20 minutos.
Assim que estiver tudo cozido, retire do lume e reserve um pouco de couve.
Triture bem a sopa e rectifique os temperos.
Leve-a de novo ao lume e, quando retomar fervura, acrescente-lhe o feijão verde, cortado em pedaços.
Deixar cozinhar até ficar macio e por fim envolva a couve que reservou.