1 limão (sumo)
1c. de sopa de alho em pó
600gr de pão de véspera
2 dentes de alho
2c. de sopa de azeite
2 gemas
2c. de sopa de coentros picados
sal, farinha e óleo q.b.
Tempere o peixe com o sumo de limão e o alho em pó; deixe tomar gosto.
Corte o pão em fatias finas e demolhe-as em água.
Pique os dentes de alho e refogue-os no azeite.
Junte o pão escorrido e envolva-o bem, até se desfazer.
Tempere com sal, retire do lume e misture as gemas; reserve.
Passe o peixe por farinha e frite-o em óleo bem quente.
Retire para papel absorvente e reserve.
Entretanto, junte os coentros à açorda e envolva bem.
Sirva com o peixe frito.
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