Creme de Laranja

500g de laranjas

4 folhas de gelatina

1,25dl de água

4 gemas

2 claras

50g de açúcar

2c. de chá de Cointreau

1,25dl de natas 

DECORAÇÃO

casca de 1/2 laranja cortada em tirinhas

chantilly (2dl de natas batidas com 2c. de sopa de açúcar)

Ponha as folhas de gelatina de molho em égua fria.

Lave 1 laranja, seque-a e rale a casca.

Esprema o sumo de todas as laranjas.

Bata muito bem as gemas com o açúcar até obter uma mistura fofa e esbranquiçada.

Escorra a gelatina e dilua-a muito bem no sumo de laranja previamente aquecido.

Junte o Cointreau, a casca de laranja e o creme de gemas, mexendo bem.

Deixe arrefecer.

Bata as claras em castelo e as natas até ficarem espessas.

Incorpore delicadamente as natas e as claras no creme de laranja.

Coloque em taças.

Enfeite com o chantilly e as tirinhas de casca de laranja.

Leve ao frigorífico até à hora de servir.