Sonhos

2,5dl de leite

150g de farinha

100g de manteiga

4 ovos

sal, açúcar e óleo q.b.

CALDA

250g de açúcar

1dl de água

Leve ao lume um tacho com a manteiga, o leite e uma pitada de sal.

Quando ferver, despeje a farinha peneirada e mexa com uma colher de pau até formar uma bola que se despegue facilmente das paredes do tacho.

Retire o tacho do lume e bata sem parar até a massa estar fria.

Adicione os ovos 1 a 1, batendo bem entre cada adição.

Leve um tacho ao lume com bastante óleo e, quando estiver quente, deite dentro pequenas bolas de massa, feitas com a ajuda de 2 colheres de sobremesa.

O óleo não deve estar muito quente, pois os sonhos não crescem.

À medida que estiverem fritos, coloque-os sobre papel absorvente.

Sirva os sonhos polvilhados com açúcar.

Acompanhe com uma calda feita com o açúcar e a água, servida à parte.