Panquecas com Doce de Framboesa

125g de farinha

2,5dl de leite

1 ovo

1c. de sobremesa de casca de laranja ralada

sal

doce de framboesa

icing-sugar

chantilly

Deite a farinha peneirada para uma tigela e faça uma cova no meio.

Deite o ovo levemente batido, a raspa da laranja e metade do leite.

Mexa bem e adicione o restante leite.

Bata até obter uma massa com bolhas.

Unte uma frigideira de ferro para crepes e leve-a a aquecer em lume médio.

Deite um pouco do preparado e sacuda a frigideira, de modo que a massa se espalhe por igual.

Quando a panqueca estiver cozida de um lado, vire-a com a ajuda de uma espátula e aloure-a do outro.

Retire-a da frigideira.

Proceda de igual modo para a restante massa.

Coloque um pouco de doce de framboesa sobre cada panqueca.

Dobre-as ao meio e polvilhe com icing-sugar.

Pode ainda decorar com chantilly.