200g de farinha
2 ovos
150g de salmão fumado
60g de toucinho
azeite
1 fatia de pão de forma
leite
miolo de noz
sal e pimenta
1dl de natas
Trabalhe muito bem a farinha com os ovos.
Estenda e corte a massa aos rectângulos.
Pique o salmão e com esse preparado recheie os rectângulos de massa.
Feche-os e pique-os à volta com um garfo.
Coza-os rapidamente em bastante água fervente.
Pique o toucinho e leve ao lume com 1c. de sopa de azeite.
Junte o miolo de pão embebido em leite e algumas nozes picadas.
Tempere com asal e pimenta e incorpore as natas.
Regue os ravioli com o molho e sirva decorados com metade das nozes salteadas com uma pequena porção de azeite.
Acompanhe com uma salada ibérica de alfaces várias e rúcula.
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