800g de favas
100g de toucinho gordo
100g de morcela
1 molho de coentros
4 dentes de alho
200g de pão duro
sal e pimenta q.b.
Corte o toucinho em tiras finas, a morcela em rodelas e leve a fritar em lume baixo.
Retire, depois de terem perdido o excesso de gordura.
À gordura que ficou no recipiente junte os coentros e os dentes de alho bem esmagados.
Deixe fritar durante algum tempo e adicione, então as favas.
Cubra o recipiente e deixe que as favas cozam, agitanto de vez em quando, e acrescentanto pequenos goles de água, conforme for necessário, para que as favas não colem ao tacho.
Depois de pronto sirva com as carnes a acompanhar.
Sugestão: pode também acompanhar com pataniscas de bacalhau.
Sem comentários:
Enviar um comentário