4 batatas
1 cebola
1 dente de alho
100g de chouriço de carne
sal e azeite
1c. de sobremesa de banha
1/2 chávena de arroz
6 folhas de lombardo
Descasque, lave e corte as batatas, a cebola e o dente de alho.
Ferva 2 litros de água, junte o chouriço e coza os legumes preparados, em lume brando durante 25 min. com um pouco de sal e a banha.
Reduza tudo a puré e leve de novo ao lume.
Junte o arroz e o lombardo finamente cortado, quando o puré retomar a fervura.
Cozinhe até o arroz abrir e a couve ficar macia.
Retifique o sal, tempere com um fio de azeite e retire do lume.
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