Salada de Camarão com Brócolos e Molho de Iogurte

• 160g de massa farfalle (laços)
• 1/2c. de chá de sal marinho
• 1c. de café de açafrão das índias
• 480g de camarão 60/80 fresco cozido
• 200g de brócolos
• 100g de tomate de cacho
• 1 pimento vermelho
• 200g de mistura de alfaces
• 1c. de chá de coentros frescos
• 50g de amêndoa laminada

Coza a massa em água a ferver, temperada com sal e açafrão até ficar al dente.

Depois passe por água fria, escorra e reserve.

Descasque o camarão e corte em pedaços.

Arranje os brócolos em raminhos e escalde-os levemente.

Corte o tomate e o pimento, limpo de sementes, em pequenos cubos.

Junte o camarão e os legumes à massa, e deite tudo numa saladeira com as alfaces já no fundo.

Polvilhe com coentros picados e miolo de amêndoa laminada.

Molho (misture todos os ingredientes)

• 2 iogurtes naturais
• 1c. de sopa de ketchup
• 1c. de sopa de sumo de limão
• 1/2c. de café de pimenta de moinho

Sirva a salada em prato fundo e tempere com o molho de iogurte.