Bolo de Cenoura

• 3 cenouras médias raspadas e picadas
• 3 ovos
• 1 chávena de chá de óleo
• 2 chávenas de chá de açúcar
• 2 chávenas de chá de farinha de trigo
• 1 c. de sopa de fermento em pó
• 1 pitada de sal
• manteiga para untar e farinha para polvilhar

Introduza os ingrediente por esta ordem, no liquidificador, e vá batendo à medida que os for adicionando. Bata muito bem até ter um creme homogéneo.

Unte e enfarinhe uma forma, despeje a massa e leve ao forno, médio, por 40 minutos.

Sugestão: para a cobertura pode fazer um fondue de chocolate negro:

• 1 chocolate de culinária "lindt"
• 1 pacote de natas

Parta o chocolate em pedaços, leve ao lume a derreter em banho-maria, adicione as natas e mexa bem até obter uma mistura muito cremosa (se o creme estiver muito grosso adicione leite até obter a consistência desejada),

Retire do lume, deixe arrefecer um pouco e cubra o bolo com o creme.

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