200gr de caldo-verde
1,2dl de água
sal
500gr de batatas
1 cebola
4 dentes de alho
1 linguiça
1dl de azeite
Leve o caldo-verde a cozer em água fervente temperada com sal, por 5 minutos.
Arrefeça em água com gelo. Reserve.
Descasque, lave e corte a batata aos pedaços.
Num recipiente, coloque a água com a cebola e os alhos também aos pedaços, a linguiça inteira e as batatas.
Deixe ferver por 15 minutos.
Tempere com sal.
Retire a linguiça, junte metade do azeite e triture a sopa com a varinha-máguica até obter um preparado cremoso.
Acrescente o caldo-verde e rectifique os temperos.
Distribua por pratos de sopa e sirva com um fio de azeite e rodelas de linguiça.
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